Château du Carrubier - Rosé - Cuvée de Clara 2024

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer : la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.

VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux. Vignes palissées.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Encépagement de ce vin: Grenache 90%, Syrah 10%.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle. Egrappage à l'entrée en cave.
Inertage des moûts. Débourbage par le froid. Pressurage après macération pelliculaire courte.
Contrôle de la température à toutes les étapes : fermentation à température contrôlée de 17°C.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique : 13,2 % vol.
Bouteille bordelaise Alliance 75 cl, bouchon Neutrocork 44 x 24 marqué Mise en Bouteille
à la Prorpiété, capsule congé, étiquette.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Sous une robe d’un rose franc et pâle, le nez délicat dévoile sa palette aromatique d’agrumes et de fruits frais.
La bouche tout aussi élégante enveloppe le palais avec la fraîcheur de ces aromes. La finale est suave et persistante.

Il accompagnera harmonieusement vos repas comme vos fêtes d'un bout à l'autre.
Soufflés, terrines, carpaccios, magrets de canard braisés, tajines, carré d'agneau, dorade au gril, bouillabaisse.
Et aussi : sushis, sashimis, cuisines d'Asie. Fondant au chocolat, tous les desserts.