Présentation du Château du Carrubier et de ses vins :

Le Château du Carrubier, à La Londe Les Maures (Var), est une propriété de famille depuis 1974. Il compte 88 hectares dont 25 sont plantés de vignes, blotties à proximité de la mer au creux des collines des Maures.

Des vins d'exception, rosés, blancs et rouges sont l'expression puissante et spécifique de ce terroir privilégié, entièrement classé en Appellation d'Origine Protégée Côtes de Provence, cultivé affectueusement par les techniques de la viticulture raisonnée avec un souci permanent de respect de l'environnement.

Au Carrubier, on trouve côte à côte le matériel le plus moderne et le respect des techniques les plus traditionnelles de culture de la vigne et de fabrication des vins: pas d'épamprage chimique, pas d'enherbement artificiel, mais une fertilisation respectant l'équilibre organique du sol, dont la capacité de drainage est régulièrement surveillée, avec une culture mécanique qui perpétue un enracinement important et profond des ceps.

Les effluents sont traités. La vendange est faite entièrement à la main, les raisins, d'abord triés sur la parcelle, sont égrappés avant d'être mis en cuve. Les moûts sont protégés de l'oxydation par des méthodes spécifiques. La température des étapes de la vinification est contrôlée d'un bout à l'autre. Enfin les mises en bouteilles s'effectuent toutes au sein du chai à l'aide d'une unité mobile. Le Domaine est suivi toute l'année par un Oenologue-Conseil, Monsieur Gilles Baude.

Le Rosé (Médaille d'Or et Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de France Mâcon 2019, Médaille d'Argent au Concours Général Agricole Paris 2019, Médaille d'Argent Prix Plaisir Bettane Desseauve 2019) est le vin le plus caractéristique de l'appellation: parfait d'un bout à l'autre du repas, il allie finesse et bouquet à des notes exotiques, avec une robe d'un rose élégant et accompagnera aussi toutes vos fêtes.

Vous aimerez l'intensité aromatique, les notes florales et le fruité des Blancs (Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France Mâcon 2019, Médaille d'Argent Prix Plaisir Bettane Desseauve 2019) de Rolle et Sémillon, qui restent cependant des vin secs.

Le Cabernet donne au Rouge (Médaille d'Or au Concours Général Agricole Paris 2018, Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France Mâcon 2019, Médaille d'Argent Prix Plaisir Bettane Desseauve 2019) un corps, une fermeté avec des saveurs en fin de bouche rares dans la région.

La présentation du Château du Carrubier en bouteille de type bordelaise avec son étiquette à la fois classique et fine est en parfaite harmonie avec le caractère racé et distingué de ses vins qui s'accordent avec toutes les tables.

Leurs qualités sont régulièrement récompensées, au fil des années, par l'attribution de distinctions des plus grandes manifestations viticoles.