Château du Carrubier - Rosé - Cuvée Ingénue 2021

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer: la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.


VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux, Vignes palissées,
Age moyen des vignes: 20 ans,
Encépagement de ce vin: Grenache 89%, Syrah 8%, Rolle 3%.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle, Egrappage à l'entrée en cave, Inertage des moûts,
Débourbage par le froid, Pressurage après macération pelliculaire courte.
Contrôle de la température à toutes les étapes: fermentation à température contrôlée de 17°C.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique 12,8 % vol.,
Bouteille bordelaise Prestige 75 cl, bouchon DELTA 44 x 24 marqué Mise en Bouteille
à la Propriété, capsule congé, étiquette.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Sous une robe chair, ce vin dispense d’intenses arômes de mangue, passion, goyave et litchi.
Cette intensité aromatique se prolonge harmonieusement dans une bouche suave et s’enrichit d’aromes de cassis et de pomelos.

Il accompagnera harmonieusement vos repas comme vos fêtes d’un bout à l’autre:
Avec l'apéritif, puis soufflés, terrines, carpaccios, magrets de canard braisés, tajines, carré d’agneau, côte de boeuf,
dorade au gril, bouillabaisse. Foies gras et risotto à la truffe.
Panna-cotta passion au coulis de mangue-vanille ou crumble aux fruits exotiques.