Château du Carrubier - Rosé - Cuvée de Clara 2025

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer : la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.

VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux. Vignes palissées.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Encépagement : Grenache 77%, Syrah 13% et Rolle 10%.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle. Egrappage à l'entrée en cave.
Inertage des moûts. Débourbage par le froid. Pressurage après macération pelliculaire courte.
Contrôle de la température à toutes les étapes : fermentation à température contrôlée de 17°C.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique : 13 % vol.
Bouteille bordelaise Alliance 75 cl, bouchon NEUTROCORK 44 x 24 marqué Mise en Bouteille au Château,
capsule congé, étiquette.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Sous une robe d’un rose franc et pâle, le nez délicat mêle agrumes et notes fermentaires de guimauve,
de fruits blancs et de melon. La bouche, tout aussi fraîche et croquante en attaque,
dévoile également beaucoup de rondeur.

S’accorde avec les poissons gras comme le saumon, les fruits de mer ou un tartare,
accompagne un tian de légumes provençal ou un fromage frais,
et se déguste avec des desserts comme une tarte au citron.