Château du Carrubier - Rosé - Cuvée Ingénue 2025

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer: la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.

VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux, Vignes palissées,
Age moyen des vignes: 20 ans,
Encépagement de ce vin: Grenache 85%, Syrah 15%.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle, Egrappage à l'entrée en cave, Inertage des moûts,
Débourbage par le froid, Pressurage après macération pelliculaire courte.
Contrôle de la température à toutes les étapes: fermentation à température contrôlée de 17°C.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique 12,5 % vol.,
Bouteille bordelaise Alliance 75 cl, bouchon NEUTROCORK 44 x 24 marqué Mise en Bouteille
au Château, capsule congé, étiquette.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Sous une robe chair, ce vin dispense d’intenses arômes de pomelos, de litchi et de buis.
La bouche fraîche et ample présente une longue finale qui persiste sur les fruits exotiques
et s’enrichit de notes mentholées.

Vin de gastronomie qui s’accorde avec les poissons et les fruits de mer, se marie très bien avec les viandes blanches,
des plats de la cuisine asiatique ou des plats relevés à la truffe,
et accompagne une panna cotta passion au coulis manguevanille pour le dessert.